SESENTA PERSONAS FUERON CAPACITADAS EN REPOSTERÍA Y COCINA FRÍA

Por Edgar García

Sesenta personas se graduaron del curso de capacitación en gastronomía que fue promocionado por el Gobierno Autónomo Municipal de Cochabamba, con la finalidad de apoyar e incentivar al área de emprendimiento.

El director de Turismo, Miguel Fajardo explicó que el curso de capacitación tuvo una duración de un mes con un contenido en alto grado académico. Los docentes para esta capacitación fueron personas profesionales en el rubro de gastronomía, “cada plato preparado tiene la característica de los cochabambinos con un combinación de sabores y conocimientos ancestrales que se heredó desde nuestras abuelas y que fueron plasmadas en la gastronomía fría y repostería”, dijo Fajardo.

Los capacitados prepararon una variedad de platos desde postres, chocolatería, refresco, galletas, ensaladas, entre otros que les ayudará a ejercer su emprendimiento.

Este evento tiene los objetivos de dinamizar la economía de la región y brindar mayores oportunidades para que los asistentes se dediquen a la gastronomía y se convierta en unidades productivas.

Anunció que para el siguiente año se continuará con las convocatorias para las capacitaciones donde la población podrá adquirir e intercambiar nuevos conocimientos en gastronomía, manipulación de alimentos, carnes y todo tipo técnicas y estilos en esa área, ya que Cochabamba es una de las 50 capitales en el mundo en gastronomía.

En tanto, la docente del programa Cocha Emprende, María Luisa Fernández explicó que la capacitación fue dirigida a personas amantes de la repostería y pastelería para que puedan adquirir herramientas nuevas y técnicas de almacenamiento, conservación y aprovechamiento con las nuevas formas de trabajar en esa área gastronómica.

Las personas fueron capacitadas en las áreas de: repostería nacional y cocina fría, y posteriormente puedan implementar el uso de semillas, “como el tarwi, sésamo, orégano y nuestro locoto que se usó para las salsas criollas”, detalló Fernández.